Rappe taartsjes

Wa 't net sa handich is mei bakken is ôfhinklik fan de bakker of fan my om wat lekkers by de kofje. Dizze rappe taartsjes út de Boodschappen nr 8 2013 makket ek fan dy in keukenprinses. De taartsjes wurde dêr brûkt as neigesetsje mar wy hawwe se by de kofje hân en se binne lekker en maklik.

Dit hast nedich:
150 gram mascarpone
3 ytleppels fruchtesjem (read of oranje)
5 dikke plakken keek fan echte bûter (leafst sels makke, mar dy fan de supermerk kin ek)
moaie stikjes farsk fruit
poeiersûker

De mascarpone mei de sjem goed troch mekoar riere en dan yn in spuitsek dwaan. Snij 5 stikken keek en stek dêr in sirkel út (mei bygelyks in glês). Spuitsje toefkes mascarpone-krême op de keek en fersier it fierder mei farsk fruit. Stow der noch wat poeiersûker oer en tadaaaaa .... 

Kinst yn plak fan keek ek blêddaai rûntsjes bakke. Lit 5 stikjes blêddaai ûntteie en druk dêr in rûnte út. Bestryk it mei wat loskloppe aai en strui der in bytsje sûker oer. Bak de rûntsjes dan op 'e bakplaat mei bakpapier yn in foarferwaarme ûne yn 10 menuten goudbrún. 

De handige hurdfytser

De (kamping)fakânsje foar dizze simmer sit der wer op en it wie de wiken dat wy fuort wiene goed waarm. We hawwe dan ek in protte yn it skaad sitten en lêzen. Op in dei seach myn hurdfytser in man mei in stikken fytstsjil. De man stie by ús op de kamping en wie wakker wiis mei myn hulpfeardige Fryske hurdfytser (dy 't ek fytsemakker is). Hy helle in nije binnenbân en myn hurdfytser soarge derfoar dat alle fersnellingen der wer goed opkamen of soksewat. Ik ha der net sa 'n ferstân fan, dat sjogge jim hjir wol. De man wie sa bliid dat hy wer fytse koe dat hy by ús tinte delkaam mei trije bakken fruit. Heerlik, heerlik, heerlik! mar mei it hite waar moast it fansels wol gau op, dus ik oan it tinken wat we der allegear mei koene. Fansels skeat as earste my de Libelle simmertaart yn it sin, dêr kin hiel wat fruit op. Mar hoe moast de boaiem bakke ast net in ûne yn de tinte hast?

De hurdfytser (dy 't ek útfiner) is tocht mei en hie de oplossing: De safari chef brûke as ûne. Dit is ús nije kampingapparaat wêrst op wokke, bbq-e, grille en wat al net mear kinst. It blêddaai moast op de bakplaat sei er en de wokpanne der boppe op as deksel. En it wie in merakel mar sa'n oardel oere letter leine der 5 lytse boaiems klear om ôf te meitsjen mei mascarpone-smarsel en fruit. Dat de Plus yn Eijsden krekt gjin mascarpone te keap hie moast ek noch oplost wurde. Lokkich hiene se yn de kampingwinkel noch in beker biogarde/yoghurt en dat smakke ek bêst genôch. En it stie ek noch moai op ús 40 jier âlde oranje retro itenspannen. Hasto ek sa'n safari chef en wolst it ek ris besykje dan stiet it resept foar de taart hjir.