Hagelslagtaart

Jeugdsentiment, dat is het. De beste buurvrouw aller tijden (sorry buuf A.) maakte deze taart als mijn vader of moeder jarig was. En dan niet een kleintje, nee je kon er wel een week van eten want ze maakte een dienblad vol. Mokkataart werd het genoemd maar ik heb hem omgedoopt tot hagelslagtaart. Als ik heel eerlijk ben waren wij er aan het einde van de week wel eens een beetje misselijk van. Maar nadat ik op mezelf was gaan wonen en de taart niet meer zo vaak voorbij kwam ging ik hem missen en heb ik het recept gevraagd aan mijn vroegere buurvrouw. En gekregen, al is het een beetje een recept van zo ongeveer. De ervaring leert dat verschillende koekjes, koffie, boter en soorten hagelslag ook heel verschillende resultaten geven. De voorlaatste keer dat ik hem maakte had onze zoon boodschappen gedaan en een eigen-merk koekje meegenomen. Een topper zo bleek want deze koekjes zijn veel beter smeerbaar dan de 'echte' koekjes. Al is de taart nu in zijn geheel ietsje droger. En natuurlijk zijn er mensen die het toch lekkerder vinden als het allemaal wat zompiger is. 

Omdat er vanuit het verre Limburg een verzoek kwam voor deze taart en het niet handig is via thuisafgehaald zet ik het recept op mijn blog zodat jullie er allemaal mee aan de slag kunnen. En daarom ook in het Nederlands :-) Eigenlijk iedereen lust deze taart maar vooral kinderen vinden hem heerlijk. Hier onder het recept zoals ik het gekregen heb. Maak vooral eerst eens een half proeftaartje om te kijken hoe het met jou koekjes, smaak en smeerbaarheid zit.

Nodig:
Puur chocolade hagelslag (ik gebruik de meest rechtse)
Klein half pond donkerbruine basterdsuiker
Koffie (ongeveer 4 kopjes)
Pakje roomboter op kamertemperatuur
Brusselse kermiskoekjes (koekjes met kokos en suiker erop)

Zet hele sterke koffie of espresso en laat dit afkoelen. Mix de boter met de suiker en voeg er een beetje koffie bij zodat het een romige massa wordt die goed smeerbaar is. Leg een bodem van in de koffie gedoopte koekjes. Ik maak hem meestal 4 bij 3, dan heb je 12 stukken taart. 
Smeer het botermengsel op de koekjes en leg daarna weer een laag koekjes gedrenkt in koffie. Ga zo door tot vijf lagen, besmeer daarna de bovenkant met de laatste botercreme. Maak het geheel af door het te bestrooien met hagelslag. Zet hem in de koelkast of kelder en laat de taart een nachtje op smaak komen.

Ik wens je veel succes met dit recept en laat eens horen hoe het geworden is. 

Broodpudding

Voor de kerst had ik beloofd dat ik zou komen met een recept voor broodpudding. En voor de mensen die nu afhaken omdat pudding hen doet denken aan puddingvellen, die kan ik gerust stellen: er komt geen vel aan te pas.

Deze broodpudding is voor ongeveer 8 personen en ik maak hem met appel. 

Je hebt nodig: 4 eierdooiers, 4 eetlepels suiker, 1 zakje vanillesuiker en 250 gram (volle) melk.

Klop met een mixer de dooiers en de beide suikers tot een romige crême en schenk dan al mixend de melk erbij.

Snij van brood dat je over hebt (ongeveer 6 sneden) driehoekjes en zet ze dakpansgewijs in je licht ingevette bakblik of ovenschaal. Het maakt niks uit wat voor brood, krentenbrood, suikerbrood, stokbrood enz. het kan allemaal. 

Schil 1 grote appel, doe hem in vieren, verwijder het klokhuis en snij hem dan in schijfjes. Stop deze schijfjes tussen de brood sneetjes. Schenk dan het eier/melkmengsel over het brood in de schaal. Druk het brood even goed aan zodat het vocht goed opgenomen wordt. 
Ondertussen verwarm je de oven voor op 200 graden. Zodra de oven warm genoeg is zet je de broodpudding er in en afhankelijk van je oven duurt het ongeveer 20 - 25 minuten tot de broodpudding gaar en goudbruin is.
Strooi eventueel wat poedersuiker over de pudding voor je hem serveert. 
Smakelijk, lekker ite.

Noflike krystdagen

Wat wie it in gesellige en drokke tiid by it Groencentrum Wytmarsum mei op tiisdei "Koffie met Pieteke" en op freed de high teas. No is der wer eefkes tiid foar wat oars en dus ek in bloch om jim noflike krystdagen te winskjen.
Yn de dagen nei de kryst set ik in resept foar bôlepudding online. Dit is in resept fan in neigesetsje mei âlde bôle (wite bôle, stokbôle, krintebôle, sûkerbôle, wat foar bôle dan ek). Dus goai foaral neat fuort fan wat der oerbliuwt dizze krystdagen.

En wolst wat by my bestelle of sjen wat der allegear te bestellen is, dan kin dat fia de webside fan thuisafgehaald. 

Ik winskje jimme noflike krystdagen. 

Bakke, bakke en nochris bakke

De kommende moanne sil ik hiel wat bakke. Groencentrum Witmarsum hat my ûnderdak jûn mar sûnder dy kin ik fansels net. Kom del op tiisdeitemiddei (14.00 - 17.00) foar 'Koffie met Pieteke' en nim in lekker stikje boereapelkeek of alvestêdebrok. Of kies de taart fan de wike, folgje it Groencentrum op facebook of twitter om dit te witten te kommen.
Of noegje jim mem of in freondin út foar in heerlike high tea. Alles farsk bakt troch my. Wolst dy opjaan? Dat kin fia dizze webside.
Ik hoopje dy te sjen de kommende tiid, is it net by de byb dan miskien wol yn Wytmarsum. Kinst daliks de moaie krystshow sjen en fêst yn de sfear komme.

Froulju ferwenjûn

It giet hinne! Bak en brij giet de boer op. No ja, it Groencentrum yn kin ik better sizze. Op 18 en 19 novimber stean ik yn Wytmarsum op de Froulju ferwenjûnen fan Groencentrum Witmarsum. Dat is wer ris wat oars dan bakke op bestelling fia Thuisafgehaald. Ik bak wat lekkers foar jim om te priuwen en/of te keapjen. Do hoechst hielendal neat te dwaan, allinich mar genietsje fan alles wat der te sjen en te dwaan is. Moatst dy wol eefkes opjaan ast komme wolst en dat kin hjir.

Understeboppe rabarbertaart

Der binne wat minsken dy 't rabarber op de tún hawwe en net goed witte wat se der allegear mei kinne/sille. Ik ha hjir al ris in neigesetsje mei rabarber op dit blog setten. En no dan in resept foar in ûndersteboppe rabarbertaart. Dan kinne jim allegear mar los yn de keuken. En binne der minsken yn de buert fan Wommels dy 't tefolle fan dat guod hawwe, dan witte jim no wa 't it wol hawwe wol :-)

Dit resept ha ik foarich jier út it tiidskrift Landleven helle. 

Foar de krommellaach
60 gram kâlde bûter
60 gram wytmoal
40 gram sûker
snufke sâlt

Foar de rabarberlaach
250 gram rabarber
50 gram sûker 

Foar de cake
150 gram wytmoal
1,5 tl bakpoeier
snufke sâlt
100 gram bûter op keamertemperatuer
100 gram sûker
heale tl sinesappelrasp
1 yl farsk parst sinesappelsop
2 aaien
125 gram soere rjemme

Waarmje de ûne op 175 graden foar. Meitsje de krommellaach troch it mei de fingers goed troch mekoar te mingen oant it krommels binne. Set it dan eefkes yn de kelder of kuolkast.

Fetsje de taartboaiem yn mei bûter. Ming de wosken en yn grutte stikken snijde rabarber mei de sûker en ferdiel dit op de boaiem fan de taartfoarm.

Seef boppe in kom de wytmoal, de bakpoeier en it sâlt. Doch yn in oare kom de bûter en de sûker en miks it oant it sacht is. Doch dan de rasp en it sinesappelsop derby en goed troch mekoar. Dan ien foar ien de aaien oant se goed opnommen binne. Dernei yn trije kear it wytmoalmingsel derby en dan de soere rjemme. Jit dit cakebeslach oer de rabarber en stryk it glêd. Helje dan de krommels wer foar it ljocht en griem dat der wat oerhinne. Bak de taart dan sa 'n sechstich minuten yn de ûne. Lit 'm in heal oere ôfkuolje en draai him dan om op in grutte skaal en lit fierder ôfkuolje. Ik soe sizze, genietsje derfan by in kopke tee yn de tún en yn it sintsje dan is it hielendal in feest.

Ik doch in stik bakpapier ûnder yn de bakfoarm want rabarber docht nochal in oanslach op de foarm. Ik brûk ek hieltyd deselde foarm foar rabarbertaart en as de rabarber op is dan goai ik de foarm yn it jiskefet.

Krystmerk

De kûgel is troch de tsjerke, it giet oan, jim sjogge my wer op de krystmerk fan Easterein: Winterwille. Ferline jier stie ik dêr ek yn de kream fan de tsjerke fan Wommels om jild te fertsjinjen foar de renovaasje fan de Jacobitsjerke. Dit jier ha ik Unicef frege of ik by harren yn de kream mei en it kin. Hatstikke moai fansels, foar my, foar Unicef mar ek foar jim. Ik ha plak om te ferkeapjen, jim kinne myn baksels keapje en Unicef kriget der ek wat fan. Ien en al win - win, soe 'k sizze. 
Ik sil oan it betinken wat ik allegear bakke wol en wat jim lekker fine sille :-) Dizze trijedûbele brownies miskien wol.

Ik soe sizze: sjoch jim op de 13e desimber yn Easterein fan 15.30 - 20.30 oere. Gesellich!