De cake is ook bekend als Drammenhage of Drømmekage en stond een hele tijd terug in het Friesch Dagblad. Je maakt het op een bakplaat dus zeer geschikt voor grote groepen. En het is een super makkelijk recept dus iedereen kan deze cake bakken.
Nodig voor het deeg:
vijf eieren, pond witte suiker, pond zelfrijzend bakmeel of cakemeel, 300 ml melk, 75 gram boter.
Nodig voor het laagje: 100 gram boter, 100 gram kokos, 225 gram donkerbruine basterdsuiker, 50 ml melk.
Verwarm de oven voor op 175 graden en vet een grote bakplaat of braadslee in. Klop de eieren en suiker tot een lichtgele massa. Roer het bakmeel erdoor. Smelt de boter en mix die dan samen met de melk snel door de rest. Stort de massa op de bakplaat en bak ongeveer 20 minuten, misschien ietsje langer (een satéprikker in het deeg gestoken komt er dan schoon uit).
Intussen maak je het laagje. Roer de basterdsuiker en de kokos door elkaar, smelt de boter in de melk en roer alles door elkaar. Smeer het mengsel over de cake (die je net uit de oven hebt gehaald) en schuif deze nog 5 - 10 minuten de oven in. Als de cake afgekoeld is dan is de bovenlaag stevig geworden. Snij de cake dan in vierkante stukken.
Variatie kun je brengen door het schraapsel van een vanillestokje toe te voegen aan de cake. En/of een theelepel oploskoffie aan de toplaag.
Lekker genieten met z'n allen van deze droomcake.
